いつもありがとうございます。

来月の演出様に竹を切り出して参りました。

山畑はまだ湿度も低くカラッとしていました。作業中に撮った写真と、先日の雲海の写真もアップしてみました。

週末からまた気温の乱高下の予報。免疫力を試されてるかのような陽気ですが、どうぞ体調崩されませんように…！

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本日は、朝から茶葉作りをして参りました。

無農薬の3種類の茶葉を薪で蒸しあげ、乾燥は炭で3回煎りあげてきました。お天気に恵まれて、葉もよく乾きました。

前年から、木の剪定を行い茶摘みの今日まで大切に育ててきました。標高が高いので八十八夜プラスアルファの日数がかかりました。

汲んできた湧水で沸かし、先ほど試飲してみましたが、甘みや香りが豊かで、とても嬉しかったです。

決められたコースのみでお出しする予定ですので、もしよろしければお楽しみくださいませ。