タケノコフォト
掘ってすぐ、山を降りたら薪で炊いた鍋でグツグツ煮てあく抜きし、米ぬかも唐辛子も使用せずに抜群に美味しくなります。
ビバ!遠赤外線!
明朝は冷えるようですので、あたたかくしてお休みくださいませ。
タケノコフォト
掘ってすぐ、山を降りたら薪で炊いた鍋でグツグツ煮てあく抜きし、米ぬかも唐辛子も使用せずに抜群に美味しくなります。
ビバ!遠赤外線!
明朝は冷えるようですので、あたたかくしてお休みくださいませ。
調理フォト 初鰹始まっています。
気温が上下する季節ですので、体調崩されませんように…。皆様どうぞ楽しい連休をお過ごしくださいませ!
明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
本格的な寒さが続きますので、暖かくしてお過ごしくださいませ。
早いもので今年も12月を迎えました。きちんと締めくくりができます様に頑張ります。
日本海側は荒れて冬の嵐…というニュースを聞くと「蟹が入らなくなるかもしれない!」と心配になるこの頃です。
関東も寒さがひとつ進むようですので、暖かくしてお過ごしくださいませ。
今回は、まかないの揚げ出し豆腐の写真もアップしてみました。よくお客様が、まかないは何を食べているのかと聞いてくださるのですが、ごく一般的な家庭料理が多いです。好みで味を変えたりして楽しんでいます。
キウイと苺の中には…!
屋根を開けてお召し上がりくださいませ
クリームチーズの白和え
本ずわい蟹
まかないの揚げ出し豆腐
【営業日について】
年末は12月26日まで営業致します。
年始は1月1日より3日までお正月営業、通常営業は1月11日よりとさせて頂きます。(12/27~31は大掃除•仕込み• 1/4~10はお正月休みと仕込み)
1/1~1/3に関してのご予約は、年末12/20までの完全予約制で承らせて頂きます。(お席が埋まってしまった場合はご了承くださいませ)
※完全予約制となります為、キャンセルはお受けいたしかねますのでご了承くださいませ。
【コースについて】
12/12~26までは年末相場価格となりますため桜コース13,000円(税サ別)~とさせていただきます。(梅コースはお休み)
1/1~1/3はお正月相場となりますため月コース15,000円(税サ別)~とさせていただきます。(梅•桜コースはお休み)
品数は相場に合わせて変動いたしますことご了承下さいませ。また、上記期間中はお子様料理•お食い初め膳はお休みさせていただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
先日、とても有難い表彰状を頂戴いたしました。とても光栄に存じます。今まで以上に衛生管理につとめなければ、と気が引き締まる思いです。
このようなご時世ですので、少しでもお客様に安心してお越しいただければと思い、記事にさせていただきました。
急に秋が深まり気温差が大きいこの頃ですので、体調を崩されませんように…。
2枚目は先日早朝、山の作業の際に遭遇した雲海です!
この連休中も忙しくさせていただき、ありがとうございました。台風の影響でお足元が悪い中、お越しいただいたお客様にも感謝申し上げます。
早いもので26回目の虫籠盛り! オープンの年の秋からこの盛付けは恒例に。ここ数年は、萩の花をあしらう演出に凝り、この月の為に1年かけて山で萩を育てております。
台風一過で日本晴れ!とはいかず、今週末の連休も心配な空模様で気温も上下するようですので、体調をくずされませんようにお気をつけくださいませ。
いつもありがとうございます!
朝晩は秋らしさを感じられるようになって参りました。秋の食材も引き続き仕込んでおります!
いよいよ土瓶蒸しも始まりました。また、天然のきのこを使用したご飯は旨味もたっぷり。まさに「香り松茸味湿地」 四季の山の恵みに感謝して、有り難く調理させていただきます。
いつもありがとうございます。
土瓶蒸し
コガネヤマトリ
桜しめじ
ほうきたけ
秋の食材の収穫や仕込みが始まっております。
秋刀魚はまだ小さく、脂がのらないのでもう少しお待ちくださいませ!
季節の変わり目で天気も気温も変動していますので、どうぞご自愛ください。
いつもありがとうございます。
追伸: 4枚目の虹は、8月のとある朝5時頃、偶然撮れました!
【夏季休暇につきまして】
8/18~24日まで、夏季休暇と仕込み準備でお休みをいただきます。
お休みまでの営業日につきましてはお席が埋まっております。毎日お問い合わせを頂戴し、とても有り難く思っております。お断りばかりで心苦しいのですが、誠に申し訳ございません。
お休み中も出来る限りご予約は承らせていただきます。お電話が繋がらない場合は、メッセージをお残しいただけますと幸いです。末尾2026の店用携帯電話よりご返信申し上げます。
また、ホームページ内予約フォームも是非ご利用くださいませ。
暦の上では秋を迎えましたが、まだしばらく暑さが続きそうです。どうぞお体大事にお過ごしくださいませ。
いつもありがとうございます!