埼玉県・所沢で美味しい和食。自家農園の天然有機野菜がおすすめ
所沢の和食「懐石 榎亭（えのきてい）」
では美味しいだけではない、
「明日の体に生きる」料理をご提供致します。
そのため欠かせないのはお料理のもととなる〈素材〉を選ぶこと。
自家農園で採れた天然の有機野菜を中心に、
全ての素材選びにおいて
一切の妥協を許しません。
また全ての食事において欠かせない
〈水〉にもこだわりを持っております。
詳しい内容をご覧いただき、
是非一度当店でその意味を感じてください。
Grow and select ingredients
当店は埼玉の秩父地方に自家農園を
所有しております。
店主が自ら定期的に出向き、育てあげ選び抜いたものを、
丁寧に調理して皆様にご提供致します。
自分で育てる。自分の目で、舌で感じる。
だからこその美味しさや安心感、
更には「生きる力」をより多くの方々へ
お届けしたいと考えております。
自然の美味しさ、強さを是非ご堪能ください
水へのこだわり。
水へのこだわり。
それは口にする全てのものに繋がるこだわりです。
当店では埼玉県秩父地方の自家農園近くに湧き出る、
「100％天然水」を使用しています。
山の恵みを吸収し濾過された天然の水には、
豊富なミネラル分やマイルドな口当たりと共に、
水道水とは明らかに違う「旨味」を
感じることができます。
厳選された素材は丁寧な工夫を加えることで、
それ本来の美味しさが引き出されます。
体と心に残る食事、素材を生かした料理を皆様へ。
詳しいお食事の内容は下記からご覧いただけます。
店内に飾られている彩り豊かな季節の花。
その花も自ら育て、摘み、
活けることを長年続けてきております。
私達自身がおもてなしの心を忘れぬように。
そして、お客様の特別な時間が
少しでも華やかに彩られますように。
