埼玉県・所沢で美味しい和食。自家農園の天然有機野菜がおすすめ

所沢の懐石「榎亭（えのきてい）」では美味しいだけではない、「明日の体に生きる」料理をご提供致します。
そのため欠かせないのはお料理のもととなる“素材”を選ぶこと。
自家農園で採れた天然の有機野菜を中心に、全ての素材選びにおいて一切の妥協を許しません。
また全ての食事において欠かせない“水”にもこだわりを持っております。
詳しい内容をご覧いただき、是非一度当店でその意味を感じてください。

当店は埼玉の秩父地方に自家農園を 所有しております。: 店主が自ら定期的に出向き、育てあげ選び抜いたものを、丁寧に調理して皆様にご提供致します。
自分で育てる。
自分の目で、舌で感じる。
だからこその美味しさや安心感、更には「生きる力」をより多くの方々へお届けしたいと考えております。
自然の美味しさ、強さを是非ご堪能ください。

水へのこだわり。: それは口にする全てのものに繋がるこだわりです。
当店では埼玉県秩父地方の自家農園近くに湧き出る、正真正銘「100％天然」のミネラルウォーターを使用しています。
山の恵みを吸収し濾過された天然の水には、豊富なミネラル分やマイルドな口当たりと共に、水道水とは明らかに違う「旨味」を感じることができます。

お吸い物

厳選された素材は丁寧な工夫を加えることで、それ本来の美味しさが引き出されます。
体と心に残る食事、素材を生かした料理を皆様へ。
詳しいお食事の内容は下記からご覧いただけます。

店内に飾られている彩り豊かな季節の花。
その花も自ら育て、摘み、活けることを長年続けてきております。
私達自身がおもてなしの心を忘れぬように。
そして、お客様の特別な時間が少しでも華やかに彩られますように。