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梅雨の時期のデザート

デザートフォト

フルーツトマトの蜂蜜寄せと季節のフルーツです。梅雨のこの季節定番のフルーツトマトのデザートで、少しでも爽やかさを感じていただけますように…!

【感染症対策について】

現在、お客様には通常通りにお過ごしいただいておりますが、スタッフは引き続きマスクを着用して接客させていただいております。店内におきましては、消毒等感染症対策は引き続き行い、お客様が安心してお過ごしいただけます様に努めておりますので、ご理解とご協力のほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。

桑の実と梅の収穫

桑の実と梅を収穫いたしました。桑の実はデザートに使用します。梅はジュース用にシロップを作成中です。

毎年、梅の作業はワクワクします。梅酒用には、もう少し完熟してからの梅を収穫予定です!

今年は晴雨兼用の折り畳み傘を新調しました。明るい紫陽花色でお気に入りです。

いつもありがとうございます!

2023 6月

いつもありがとうございます。

関東も、まもなく梅雨の時期を迎えますね。作物には必要な季節ですが、我々はスッキリと爽やかに過ごしたいですね。

鮎、蓴菜、鱧…「夏が来るなぁ」と感じさせてくれる食材も揃って参りました。 皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

ユスラウメ

 

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タケノコ 2023

タケノコフォト

掘ってすぐ、山を降りたら薪で炊いた鍋でグツグツ煮てあく抜きし、米ぬかも唐辛子も使用せずに抜群に美味しくなります。

ビバ!遠赤外線!

明朝は冷えるようですので、あたたかくしてお休みくださいませ。

初鰹

調理フォト   初鰹始まっています。

気温が上下する季節ですので、体調崩されませんように…。皆様どうぞ楽しい連休をお過ごしくださいませ!

2022 師走

早いもので今年も12月を迎えました。きちんと締めくくりができます様に頑張ります。

日本海側は荒れて冬の嵐…というニュースを聞くと「蟹が入らなくなるかもしれない!」と心配になるこの頃です。

関東も寒さがひとつ進むようですので、暖かくしてお過ごしくださいませ。

今回は、まかないの揚げ出し豆腐の写真もアップしてみました。よくお客様が、まかないは何を食べているのかと聞いてくださるのですが、ごく一般的な家庭料理が多いです。好みで味を変えたりして楽しんでいます。

キウイと苺の中には…!

屋根を開けてお召し上がりくださいませ

クリームチーズの白和え

本ずわい蟹

まかないの揚げ出し豆腐

年末年始の営業につきまして

【営業日について】

年末は12月26日まで営業致します。

年始は1月1日より3日までお正月営業、通常営業は1月11日よりとさせて頂きます。(12/27~31は大掃除•仕込み•  1/4~10はお正月休みと仕込み)

1/1~1/3に関してのご予約は、年末12/20までの完全予約制で承らせて頂きます。(お席が埋まってしまった場合はご了承くださいませ)

※完全予約制となります為、キャンセルはお受けいたしかねますのでご了承くださいませ。

 

【コースについて】

12/12~26までは年末相場価格となりますため桜コース13,000円(税サ別)~とさせていただきます。(梅コースはお休み)

1/1~1/3はお正月相場となりますため月コース15,000円(税サ別)~とさせていただきます。(梅•桜コースはお休み)

品数は相場に合わせて変動いたしますことご了承下さいませ。また、上記期間中はお子様料理•お食い初め膳はお休みさせていただきます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

保健所より表彰状をいただきました

先日、とても有難い表彰状を頂戴いたしました。とても光栄に存じます。今まで以上に衛生管理につとめなければ、と気が引き締まる思いです。

このようなご時世ですので、少しでもお客様に安心してお越しいただければと思い、記事にさせていただきました。

急に秋が深まり気温差が大きいこの頃ですので、体調を崩されませんように…。

2枚目は先日早朝、山の作業の際に遭遇した雲海です!

秋の虫籠盛り 2022

この連休中も忙しくさせていただき、ありがとうございました。台風の影響でお足元が悪い中、お越しいただいたお客様にも感謝申し上げます。

早いもので26回目の虫籠盛り! オープンの年の秋からこの盛付けは恒例に。ここ数年は、萩の花をあしらう演出に凝り、この月の為に1年かけて山で萩を育てております。

台風一過で日本晴れ!とはいかず、今週末の連休も心配な空模様で気温も上下するようですので、体調をくずされませんようにお気をつけくださいませ。

いつもありがとうございます!